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泡面还没吃够吗？这么久，连做饭的时间都没有，要鼓励消费，鼓励休假嘛，每天忙忙碌碌的，这是我们要的生活嘛，搞预制菜是鼓励加班吗？吃泡面是猪狗，吃预制菜就能像个人？

刚好前段时间跟广州一位餐饮公司的老总聊过，他们正好在大力投资研发这个项目。所谓“预制菜”，就是将菜品做到半熟，然后封装冷藏，顾客拿到后，短时间加热煮熟即可食用。其关键诀窍，就在哪个“半熟”，每一种菜品的“半熟”是不一样的，哪个程度的“半熟”状态经过多长时间的加热，味道口感的还原度最好，这是要经过长时间不断测试，才能得出最佳方案。其中难度最高的是蔬菜类，他们现在能做到同行里的最高记录是，保存七天味道口感不变。他们现在着力最多的，就是各种家常菜，粤菜的品种里，调料不多，讲究一个“鲜”字，难度要比其他菜系的高不少，但进度相当喜人，预计不久后就可以大规模上市。

预制菜的使用场景：你拖着疲惫的身体下班，在便利店买几份预制菜，回到家里打开微波炉/煤气炉，十来分钟后，三菜一汤上桌。。。不香吗？