广东焖羊肉的香料配方?
2023-07-10 21:10:12 南方养生网

食材明细

羊腿肉600克、虫草花50克、马蹄10个、胡萝卜1根、竹蔗2段、炸支竹2根、蒜2瓣、姜4片、蒜苗1根、香叶1片、小茴香5粒、红烧酱油1汤匙、盐2-3茶匙、广东米1汤匙


【资料图】

?做法

1、羊腿肉洗净切件,马蹄去皮,胡萝卜去皮削滚刀块,竹蔗削皮剖开小条,大蒜、姜去皮切片,蒜苗切菱形段,香叶、小茴香洗净备好

2、锅下油爆香姜蒜片

3、倒入沥干水份的羊腿肉,大火爆炒

4、沿锅边淋入广东米酒,快速翻炒至羊肉变色

?5、加红烧酱油翻炒均匀

6、再放入马蹄、胡萝卜、竹蔗翻炒均匀

7、将羊肉盛入煲内,再加清水没至羊肉,放入香叶、小茴香和盐

8、烧沸后,盖好盖子转小火焖羊肉

?9、焖至羊肉软糯

10、放入炸支竹,焖至支竹变软充分吸收肉汁

11、放入新鲜虫草花和蒜苗段

12、微煮片刻即可

最新新闻: